Introducción Los AACR (BCAA en inglés) leucina, valina e isoleucina, son 3 de los 9 aminoácidos esenciales (AAE) que el organismo no puede sintetizar.[1] Los AACR representan ∼ 15–25% de las proteínas de alimentos como la leche (26%), huevos (22%) o maíz (21%), considerados alimentos particularmente ricos en AACR.[2] La Organización Mundial de Salud (OMS) establece 85 mg/kg/día…
Las Bebidas Energéticas (BE) se describen como bebidas no alcohólicas que contienen estimulantes, como la cafeína y que se comercializan como productos que proporcionan energía o reducen la fatiga. Según el Código Alimentario Argentino en su Artículo 1388 describe a las «Bebida analcohólicas con cafeína y taurina” a aquella bebida no alcohólica, gasificada o no, que…
Los deportistas pierden agua y electrolitos a través del sudor durante el ejercicio. La tasa de sudor (rango 150-3500 ml/h) y su composición de sodio (~50 a 3500 mg/h) pueden variar considerablemente intra y entre individuos. [i] Los amplitud de las pérdidas se afectan por intensidad del ejercicio, condiciones ambientales, aclimatación al calor, nivel de rendimiento deportivo, tamaño/composición corporal, uso de equipo de…
Muchos deportistas de resistencia suelen basar sus ingestas intra-entrenos o competencias en lo que realizan los deportistas exitosos o en lo que otro deportista le puedan haber recomendado o simplemente en la cultura y tradición del deporte en cuestión. El objetivo de este material es describir -en base a la evidencia científica actual- las necesidades…
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